L’élevage de lapins de race constitue le moyen de préserver leurs conformations, couleurs et dessins etc… c’est un moyen d’occuper ses loisirs ainsi que produire de la viande. Celle-ci est généralement très prisée par rapport à celle vendue dans les grandes surfaces. La production de fourrure et de laines est de plus en plus rare.
Cela doit rester un hobby, mais l’éleveur doit être très attentif pour pouvoir exposer et obtenir des points. Car sa race doit être de bonnes souches pour obtenir de bonnes dispositions héréditaires. L’environnement du clapier ainsi que les soins et l’enfouragement prodigué par le propriétaire des lapins a tout son importance.
Lors du jugement et selon la race, un certain nombre de critères sont contrôlé et comparé avec l’idéal rechercher.
Chaque sujet doit porter un bouton à l’oreille gauche, et éventuellement un tatouage dans l’oreille droite. Celui-ci sera composer de quatre chiffres le premier représente le dernier chiffre de l’année et les trois derniers sont aux choix de l’éleveur (en général ces trois chiffres sont utilisés pour coder les parents et donner un numéro de reconnaissance au lapin). Par exemple : en 1999 " 9 123 " le 1 pour le male " 1 " du clapier et le 2  pour la mère " 2 " du clapier et le 3 donne donc le troisième de la nichée. Un lapin est en général suivi de sa naissance à sa mort dans un livre de tenue d’élevage. Le bouton lui correspond un peu à notre carte d’identité, il est composé d’un chiffre unique qui permet de reconnaître l’animal (Le "boutonnage" se fait seulement sur les animaux susceptibles d’être exposés).
D’autres critères sont contrôlés comme la conformation du corps, la forme de la tête, la couleur des yeux, le poids, le pelage (couleurs, sous couleurs, dessins, etc ), la longueur des oreilles et ainsi que leur tenues, etc…
Un seul de ses critères qui ne serait pas respecté peu déjà éliminer ou pénaliser l’animal.
Les résultats sont cotés sur une échelle allant de 0 à 100. Mais d’une manière générale avoir moins de 92 points c’est être un lapin de troisième classe et plus de 96 points de Haute 1ère classe (c’est dur la vie des lapins ! )